Фамилия Грюзилох — редкий случай, когда написание почти полностью сохраняет звучание исходного прозвища. В ней нет типичных русских фамильных суффиксов -ов, -ин или -ский. Это указывает на то, что перед нами не «притяжательная» фамилия (чья? — Грюзилохов), а застывшая форма личного прозвища, которое и стало родовым именем. Такое явление встречается на западе и юге России, в украинских и белорусских землях, где фамилии нередко оканчиваются на согласный, -о, -а или -их.

Основа фамилии — «грюзил» — восходит к глаголу «грюзить». В русских говорах это слово означает «гнуть», «гнести», «давить», а в переносном смысле — «угнетать», «докучать», «ворчать». Человек с прозвищем Грюзило мог быть либо физически сильным, сгорбленным от работы, либо, что вероятнее, обладателем тяжелого, ворчливого нрава. Суффикс -ох (-ох) в прозвищах характерен для западнорусских и украинских говоров: он придаёт слову оттенок действия или свойства (сравните: «свистеть» — «свистох»). Таким образом, Грюзилох — это тот, кто постоянно «грюзит», то есть брюзжит или давит.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где бытовали говоры с корнем «грюз-»: это юго-западные области России, а также восток Украины. Встречаемость фамилии крайне низкая, в современных справочниках она почти не фиксируется. Это значит, что род мог быть немногочисленным или фамилия изменила написание под влиянием канцелярской записи (например, Грузилох или Грюзилов). В пользу последнего говорит то, что при переписях писарь часто добавлял к прозвищу суффикс -ов, чтобы сделать фамилию «правильной» по русской модели. Если в вашей семье известен вариант Грюзилов, это, скорее всего, та же основа, но оформленная по стандарту.

Сословная принадлежность первых носителей неясна, но прозвищные фамилии без дворянских суффиксов (-ский) обычно носили крестьяне, ремесленники или однодворцы. Никаких известных исторических личностей с этой фамилией не зафиксировано — это «тихая» фамилия, которая сохранилась вопреки редкости корня.