Фамилия Гучуа — характерный пример мегрельской фамилии, и её разбор стоит начать именно с географической и этнической привязки. Мегрелы — субэтническая группа грузин, населяющая западную часть Грузии (историческую область Самегрело), и их фамилии обладают узнаваемыми суффиксами и окончаниями. Окончание -уа — один из самых распространённых мегрельских фамильных показателей (наряду с -ия, -ава, -иа). Поэтому первое, что можно сказать с уверенностью: носитель фамилии Гучуа с высокой вероятностью имеет корни из Мегрелии.

Основа фамилии — «Гуч» — вызывает споры среди этимологов. Наиболее правдоподобная версия связывает её с адыгейским словом «гъукI» (в русской транскрипции — «гуч»), что означает «кузнец». Для Мегрелии, граничащей с адыгскими (черкесскими) племенами, заимствования из адыгских языков не редкость. Кузнечное ремесло на Кавказе всегда было уважаемым и часто наследственным, поэтому прозвище «кузнец» легко могло закрепиться за родом и перейти в фамилию.

Менее распространённая версия выводит «Гуч» из грузинского или мегрельского личного имени, возможно, сокращённой формы от какого-либо сложносоставного имени. Однако адыгская этимология выглядит убедительнее, так как указывает на конкретное занятие предка, что типично для фамилий, возникших из прозвищ по профессии.

Фамилия Гучуа не относится к числу самых массовых, но встречается как в Грузии, особенно в регионе Самегрело-Верхняя Сванетия, так и в России, куда она попала в результате миграций. Сословно предки носителя фамилии могли быть как свободными крестьянами-ремесленниками (кузнецами), так и принадлежать к княжескому или дворянскому сословию — в Мегрелии существовала развитая система знатных родов, и фамилии на -уа встречаются среди разных слоёв населения. Точное сословие без генеалогического исследования конкретной ветви определить невозможно, но «ремесленная» версия происхождения склоняет к мысли о трудовых корнях.

В русском языке фамилия Гучуа не склоняется, если принадлежит мужчине (Иван Гучуа), и склоняется, если принадлежит женщине (Анны Гучуа, с Анной Гучуа), что соответствует общему правилу для фамилий с окончанием на -уа.