Фамилия Гуфчак — редкий пример того, как за основу фамилии взято не имя, не ремесло в чистом виде, а земельный термин. Её ядро — украинское слово «гуфа», которое в разные эпохи обозначало надел. Сначала так называли участок свободного крестьянина, а в Средневековье — землю, выделенную крепостному. Исходя из этого, прозвище Гуфчак могло указывать на социальное положение человека: основатель рода либо сам владел таким наделом, либо имел полномочия распределять участки между крестьянами.

Но есть и вторая, не менее правдоподобная версия. Слово «гуфа» имело и конкретное числовое значение — немецкая земельная мера, равная 30 акрам. Поэтому прозвище могло относиться к «профессиональным» наименованиям: Гуфчаком называли землемера, человека, который отмерял и фиксировал границы наделов. В пользу этой версии говорит и суффикс «-чак», который в украинской и южнорусской ономастике часто образует прозвища от профессиональных и социальных терминов (сравните: бондарь → Бондарчук, землемер → Земляк, но здесь — от конкретной меры земли).

Суффикс «-ак» в фамилии Гуфчак — не просто уменьшительный. В восточнославянских фамилиях он часто указывал на принадлежность к чему-то или на характерный признак. В сочетании с основой «гуфч-» (производной от «гуфа») он даёт значение «человек, связанный с губой» — то есть с земельным наделом или с мерой земли. Это типичная модель для прозвищ, которые со временем закрепились как фамилии.

Отдельно стоит упомянуть белорусский контекст. В белорусском языке есть слово «гуфъ» в значении «войсковое подразделение». Если корень фамилии восходит к этому варианту, то основатель рода Гуфчак мог быть военнослужащим или командиром небольшого отряда. Однако эта версия менее вероятна, чем «земельная»: слово «гуфъ» в значении подразделения — редкое и узкотерриториальное, а «гуфа» как земельный термин зафиксирована в документах шире.

Таким образом, фамилия Гуфчак скорее всего указывает на предка, который имел отношение к земле — либо как владелец надела, либо как землемер. Второй вариант, с профессиональной нагрузкой, кажется более точным, потому что прозвища от мер и инструментов встречаются чаще, чем прозвища от статуса владения.