Фамилия Гулдедава — одна из тех, чей корень лежит в грузинском языке и культуре. Её основа складывается из двух слов: глагола «gulad» (внимать, слушать) и существительного «dava» (спор, иск, тяжба). Дословно фамилию можно перевести как «внимающий спору» или «слушающий иск». Такое сложение сразу указывает на социальную роль предка: скорее всего, основатель рода был человеком, который разбирал чужие конфликты, то есть судьёй или посредником. В грузинской традиции подобные «профессиональные» фамилии не редкость — они закрепляли за родом память о занятии, а не о личном прозвище.

Модель образования фамилии типична для западной и южной Грузии. Суффикс -ава (в грузинском -ავა) — один из самых распространённых в мегрельском языке, а также встречается в других картвельских наречиях. Он указывает на принадлежность к роду или местности, но в сочетании с прозвищем может просто оформлять фамилию без дополнительного значения. В случае Гулдедава суффикс присоединён к целому словосочетанию, что делает фамилию описательной: она не называет предка по имени, а характеризует его занятие.

Есть и другая, менее конкретная версия. Если отойти от узко-судейской трактовки, «внимающий спору» могло означать мудреца, советчика, к которому шли за разрешением житейских неурядиц. В этом случае фамилия фиксирует не должность, а уважение общины — предка помнили как справедливого и рассудительного человека. Обе гипотезы правдоподобны, но первая, профессиональная, выглядит точнее: в грузинской ономастике фамилии, прямо называющие занятие (например, Мчедлидзе — «кузнец»), встречаются чаще, чем метафорические прозвища такого рода.

Географически фамилия Гулдедава тяготеет к регионам Западной Грузии — Мегрелии и Имеретии, где суффикс -ава особенно характерен. В исторических записях она не частотна, что говорит о локальном бытовании: род, вероятно, был малочисленным и не расселялся широко за пределы своего края. Сословно носители могли принадлежать как к крестьянам, так и к мелким дворянам — в Грузии фамилия сама по себе не определяла знатность, а судейская должность не всегда была наследственной.

Сравнение с однокоренными фамилиями, вроде Гулделава или Гулуа, показывает, что корень «gul-» (сердце, душа, внимание) в грузинских фамилиях встречается, но редко образует составные прозвища. Гулдедава стоит особняком: она не про чувства, а про действие и общественную функцию, что делает её скорее «паспортом» профессии, чем родовым прозвищем по характеру.