Фамилия Гулшоев — редкий случай в русском ономастиконе, который почти наверняка имеет не славянское, а восточное происхождение. Встречается она преимущественно среди народов Центральной Азии, особенно у таджиков, и в среде выходцев из этого региона. Её структура сразу выдаёт нерусскую основу: в русском языке нет корня «гулш-», зато он хорошо знаком тюркским и иранским языкам.

Разбираем фамилию по составу. Формант «-ев» — это русский патронимический суффикс, который присоединяли к основам, оканчивающимся на мягкий согласный или на «й». В данном случае он приставлен к восточному имени или прозвищу Гулшой. Само имя Гулшой (или Гулшо) состоит из двух частей: «гул» (цветок, роза) и «шой» (шах, царь, господин). На таджикском и персидском «Гулшой» буквально означает «цветочный царь» или «царь цветов». Это типичное для Востока композитное имя с красивой поэтической семантикой, прославляющее красоту и благородство.

Фамилия образована по классической для Российской империи модели: к основе восточного имени добавили русский суффикс принадлежности «-ев». Так в документах фиксировали детей и потомков человека по имени Гулшой. То есть Гулшоев — это «сын Гулшоя» или «потомок Гулшоя». Важно отметить, что в исходном таджикском языке фамилии как таковой могло и не быть; она появилась в советское время при паспортизации, когда всем гражданам предписывалось иметь фамилию по русскому образцу. Поэтому носители фамилии Гулшоев — это, как правило, таджики или представители других ираноязычных народов Памира.

В отличие от русских фамилий, где суффикс «-ев» указывает на отчество, здесь он выполняет чисто оформительскую функцию, русифицируя восточное имя. В самой Средней Азии фамилия может писаться и без окончания — просто Гулшой, если человек не русифицирует документы. Но в русском контексте форма Гулшоев стала стандартной. Это яркий пример того, как советская бюрократия «перевела» тысячи восточных имён в фамилии, создав новый пласт антропонимики.

Однофамильцев у Гулшоевых немного — фамилия встречается редко даже в Таджикистане. В России её носители — почти всегда мигранты или их дети из Средней Азии. Никакой связи с дворянством, казачеством или старым московским купечеством у неё нет: это «молодая» фамилия XX века, которая рассказывает не о древнем роде, а о конкретном человеке, которого когда-то нарекли красивым именем Цветочный Царь.