Фамилия Гутовский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Гутовский ведет свое начало от прозвища Гут. Возможно, фамилия Гутовский образована от названия белорусской деревни Гута, находящейся близ Бреста. Таким образом, можно предположить, что основатель рода Гутовских происходил из этой деревни. Однако в соответствии с другой, более правдоподобной версией, фамилия Гутовский образована от прозвища Гут, которое указывает на род занятий предка. Оно восходит к немецкому Hutte, что значит «стеклянный завод». Таким образом, Гутом могли называть работника этого завода. Однако нарицательное «гута» имело также другое значение – «ценное вещество в виде затвердевшего сока, который содержится в корне некоторых растений, и из которого изготовляют гуттаперчу». Исходя из этого, можно предположить, что человек по прозвищу Гут занимался добычей гуты. Позже прозвище Гут, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Гутовский. О точном месте и времени возникновения фамилии Гутовский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Гутовский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.