Фамилия Гындец — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. Её основа, скорее всего, не славянская, а тюркская или кавказская, что делает её интересным объектом для этимологического разбора.

Вероятнее всего, в основе лежит тюркское слово «гынды» или «гында», которое в некоторых диалектах означает «месть» или «обида». Соответственно, прозвище Гындец мог получить человек злопамятный, мстительный или тот, кто пережил сильную обиду. В пользу этой версии говорит и характерный для тюркских языков суффикс -ец, который в русской адаптации часто добавлялся к заимствованным прозвищам, обозначая носителя признака (ср. «кавказец», «молодец»). Таким образом, фамилия могла возникнуть на южных или восточных окраинах Российской империи, в зоне контакта с тюркским населением.

Менее убедительна, но возможна версия, связывающая фамилию с украинским или белорусским диалектным словом «гында» — так могли называть высокого, нескладного человека или, в некоторых говорах, просто «негодяя». Однако эта гипотеза слабее, так как не объясняет редкий и нетипичный для восточнославянской ономастики финал -ец при такой основе. Если бы фамилия была исконно славянской, она скорее имела бы форму Гында (как прозвище) или Гындин (от отчества «чей сын»).

Словообразовательная модель фамилии Гындец — суффиксальная (-ец), но в отличие от массовых фамилий на -ов/-ев, она указывает не на родство, а на прямую характеристику человека. Это типичный случай, когда фамилия закрепилась в форме прозвища, а не отчества. Географически носители фамилии встречаются в основном на юге России, в Краснодарском и Ставропольском краях, а также в Закавказье, что дополнительно подтверждает её вероятное тюркское или кавказское происхождение.

Однокоренных фамилий в русском языке практически нет, что делает Гындец уникальным ономастическим случаем. Единственное возможное сближение — с фамилией Гында, которая встречается ещё реже. Социальный контекст возникновения, скорее всего, крестьянская или казачья среда, где прозвища давались метко и без обиняков.