Фамилия Гыштемулте — редкий случай, когда прозвище буквально «переведено» в фамилию, а не застыло в суффиксальной форме. Она сложена из двух румынских основ: gîşte («гуси») и multe («много»). То есть исходное прозвище звучало как «много гусей» или «гусемного». Такая модель образования — чисто описательная, без привычных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, что сразу выдает нерусское, скорее молдавское или румынское происхождение носителя.

Прозвище, скорее всего, закрепилось за человеком, чье занятие было связано с гусями: разведением, выпасом или торговлей птицей на рынке. В крестьянской среде такие «говорящие» имена давали по самому заметному делу или черте. Гуси в молдавских хозяйствах — птица нередкая, но «много гусей» — уже не просто примета, а указание на масштаб: либо крупный птицевод, либо человек, чьи стада гусей бросались в глаза соседям.

Фамилия почти не встречается за пределами Молдовы и приграничных областей Украины. В русском обиходе она кажется необычной из-за отсутствия суффикса принадлежности: носитель не «чей-то» (Гусев), а «какой» (Гыштемулте). Это архаичный тип прозвищных фамилий, которые в славянской среде чаще переделывали на -ов или -ев, но здесь сохранилась исходная конструкция.

Поскольку фамилия редкая, известных носителей в открытых источниках почти нет. Но её устройство говорит само за себя: предок был человеком дела, связанного с гусями, и его прозвище настолько точно описывало занятие, что стало родовым именем.