Фамилия Идаоосука — случай, когда написание почти полностью подчиняется правилам транскрипции с языка, не использующего кириллицу. Скорее всего, перед нами японская фамилия. В японском языке нет привычной для русских фамилий модели «основа + суффикс», поэтому искать корни в древнерусских прозвищах или ремёслах бессмысленно. Фамилия, вероятнее всего, записана латиницей как Idaosuka или Idaoska, а по-японски — иероглифами, которые при переводе дают значение.

Если разобрать фонетику, «Идаоосука» состоит из трёх возможных частей: «Ида» (田 — рисовое поле), «о» (尾 — хвост) или «Оо» (大 — большой), и «сука» (須賀 — обязательно-радость, или 洲 — песчаная отмель). Самая правдоподобная версия — фамилия образована от географического названия: «Ида» (поле) + «Оо» (большой) + «Сука» (отмель или песчаная коса). То есть предки могли жить у «Большой песчаной косы на рисовом поле» или у «Большого залива Ида». В Японии топонимические фамилии — самые распространённые, их давали по месту жительства.

Менее вероятно, но не исключено, что «Идаоосука» — это искажённое при переписи имя или фамилия из другого азиатского региона (например, с Филиппин или из Индонезии), где похожие сочетания звуков встречаются. Однако японская модель с характерным окончанием на «-ка» (как в фамилиях Ямадзаки, Танака) делает эту версию основной.

В русском контексте фамилия Идаоосука — абсолютная редкость. Она не могла возникнуть на восточнославянской почве из-за чуждой фонетики и отсутствия типичных суффиксов (-ов, -ин, -ский). Если её носитель живёт в России, то, скорее всего, это потомок японских иммигрантов, либо фамилия была записана со слуха при получении паспорта. В любом случае, этимология уходит не в древнерусские прозвища, а в японскую топонимику и иероглифику, где каждый знак имеет своё значение.