Фамилия Иорбалиди — одна из тех, что на первый взгляд кажется загадкой, но при внимательном разборе открывает историю смешения языков и культур. Её основа, имя Иорбал, скорее всего, восходит к восточному имени Ербал. Разбираем это имя по составу: первая часть «ер» в тюркских языках означает «воин», а вторая — «бал» или «бала» — переводится как «ребенок». Получается образное прозвище «ребенок-воин». Вряд ли его давали младенцу; вероятнее, так называли мальчика, который рано проявил бойцовский характер или родился в семье военного.

Самый интересный элемент фамилии — суффикс -иди. Это типичный греческий патронимический суффикс, распространённый в фамилиях понтийских греков. В греческой ономастике суффикс -иди (и его варианты -адис, -идис) означает «сын» или «потомок». Таким образом, Иорбалиди буквально значит «потомок Иорбала». Фамилия закрепилась, скорее всего, в среде греков, которые жили в Крыму или Причерноморье и находились в тесном контакте с тюркскими народами. Тюркское имя легло в основу, а греческая модель образования фамилии оформила её в том виде, в котором она дошла до нас.

Фамилия эта редкая. Её носители, как правило, имеют корни из числа понтийских греков, переселившихся в Россию в разное время — как в XIX веке, так и в ходе более поздних миграций. Встречаются варианты написания: Иорбалидис, Иорбалидзе (последнее — под влиянием грузинской традиции). Поскольку фамилия не массовая, сведений о сословной принадлежности предков мало, но можно предположить, что основатель рода не принадлежал к знати: прозвище «ребенок-воин» звучит скорее как бытовое, деревенское или военно-поселенческое имя, а не аристократический титул.