Фамилия Иосинг — редкий для русского уха пример, построенный по модели, которая встречается у восточных, западных и южных славян, но почти нехарактерна для великорусской традиции. В её основе лежит не географическое название и не ремесло, а личное имя — вероятнее всего, западнославянская или балтийская форма имени Иосиф.

Ключ к разгадке — суффикс -инг. В славянской ономастике он не является исконным: чаще всего такие окончания указывают на германское или балтийское влияние, либо на то, что фамилия закрепилась в польском, чешском или словенском ареале. В польском языке суффикс -ing мог передавать принадлежность к роду или происхождение от человека по имени Иос (уменьшительное от Иосиф). Если взять за основу имя Иос (Józ, Josz), то Иосинг — это буквально «потомок Иоса» или «человек из рода Иоса».

Есть и вторая, более прозаичная версия: фамилия могла возникнуть от прозвища. В чешском и словацком диалектах слово «josing» или близкое к нему могло означать «плакса» или «нытик» (от глагола «joset» — хныкать). В таком случае прозвище приклеивалось к человеку с капризным характером или плаксивым голосом, а затем закрепилось за его детьми. Правда, эта гипостаза менее надёжна: письменных подтверждений такого прозвища в старых источниках почти нет.

С точки зрения сословной истории, фамилии на -инг в славянском мире чаще носили мещане и крестьяне, а не дворяне. Если ваш предок Иосинг жил, скажем, в Силезии, Поморье или на территории современной Беларуси (где была сильна польская традиция), то это мог быть ремесленник, мелкий торговец или вольный хлебопашец.

Интересная деталь: в русском языке фамилия Иосинг могла появиться через письменную фиксацию — например, при переписи населения в западных губерниях Российской империи. Чиновники нередко записывали польские или немецкие фамилии на слух, и окончание -инг сохранялось без изменений, в отличие от русских фамилий, которые склонялись бы к форме Иосин или Иосов.

Таким образом, Иосинг — это фамилия-маркер: она почти наверняка указывает на западнославянские корни (польские, чешские или лужицкие) и на происхождение от имени Иосиф через его краткую форму Иос. Вторая версия — прозвищная — остаётся в тени первой, но полностью отбрасывать её не стоит: в ономастике нередки случаи, когда обидное прозвище становилось фамилией на века.