Фамилия Иршинков — редкая и неочевидная с первого взгляда. На слух она кажется искусственной или книжной, но на деле корни у неё самые что ни на есть бытовые. Основа здесь — не имя, а прозвище или географическое название.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов (в форме -ов) указывает на принадлежность, а основа — Иршинк-. Но что такое «иршинк»? Скорее всего, это вариант прозвища Ирша или Ерша. В русских говорах «ирш» или «ерш» — рыба, а также прозвище колючего, неуживчивого или верткого человека. Суффикс -инк- в прозвищах встречается реже, чем -ин-, но он мог выполнять уменьшительную или пренебрежительную функцию: Ирша → Иршинка (нечто маленькое, вроде «ершика»). Тогда Иршинков — буквально «сын Иршинки», то есть потомок человека, которого дразнили мелким ершом.

Есть и другая версия, более географическая. В некоторых регионах России (например, в бывшей Калужской или Рязанской губерниях) встречаются топонимы Иршино, Иршинка — названия деревень или урочищ. Фамилия могла образоваться от названия места: человек из Иршинки становился Иршинковым. Такая модель типична для фамилий на -ов, когда к основе топонима добавляется суффикс принадлежности.

Суффикс -к- в середине фамилии — редкий для русских фамилий, но не уникальный. Он обычно указывает на диалектное или просторечное происхождение прозвища. Сравните с фамилиями Ершов (от «ерш») и Иршинков — разница в том, что вторая прошла через уменьшительную форму, что делает её более камерной, «домашней».

Точных исторических данных о сословной принадлежности Иршинковых нет, но судя по модели, это фамилия крестьянская или мещанская, возникшая не ранее XVII века, когда фамилии начали массово закрепляться за непривилегированными слоями. Встречается она преимущественно в центральной России, но без привязки к конкретному региону — единичные носители рассеяны по стране.

Таким образом, Иршинков — это либо «сын колючего человека», либо «выходец из Иршинки». Обе версии правдоподобны, но первая — с прозвищем — более вероятна, поскольку топоним Иршинка сам мог произойти от того же прозвища.