Фамилия Исерсон — типичный пример так называемых патронимических фамилий, образованных с помощью суффикса -сон, что в переводе с идиша и немецкого означает «сын». В основе лежит личное имя Исер — просторечная форма древнееврейского имени Исраэль (Израиль). Таким образом, Исерсон буквально значит «сын Исера» (то есть сын Израиля). Такая модель словообразования была широко распространена у ашкеназских евреев Восточной Европы, особенно на территории современных Польши, Беларуси, Украины и Литвы, где в XIX веке, при массовом присвоении фамилий, и закрепилась форма Исерсон.

В отличие от русских фамилий на -ов/-ев или -ин, где суффикс тоже указывает на принадлежность, суффикс -сон прямо и без изменений заимствован из немецкого языка. Это сразу выдает географию происхождения: фамилия сформировалась в тех регионах Российской империи, где было сильно немецкое и австрийское административное влияние, либо в самой Австро-Венгрии. Среди однокоренных вариантов встречаются Исерович (с западнославянским суффиксом -ович) и Исер (без суффикса, в качестве фамилии-имени), но Исерсон — самая распространенная форма.

Исходное имя Исраэль (Израиль) в еврейской традиции имеет двойное значение. Это и имя родоначальника еврейского народа — Иакова, получившего второе имя Израиль после борьбы с ангелом, и обозначение принадлежности к народу. Однако в быту имя Исер не несло сакральной нагрузки, а было просто обиходным вариантом, как, скажем, Сруль или Зельман. Поэтому предок, носивший прозвище или имя Исер, скорее всего, не был раввином или видным общинным деятелем, а был обычным ремесленником, торговцем или арендатором.

Что касается сословной принадлежности, то в XIX веке еврейские фамилии на -сон не указывали на дворянство или купечество — они были массовыми и фиксировали всех, кто подпадал под перепись. Подавляющее большинство Исерсонов были мещанами или крестьянами-земледельцами в черте оседлости. Встречается эта фамилия и сегодня, но она остается относительно редкой — по разным оценкам, в мире насчитывается несколько тысяч носителей, рассеянных по Израилю, США, России и странам бывшего СССР.