Фамилия Истудор, скорее всего, представляет собой застывшую форму аналогичного имени. Имя Истудор предположительно является румынским вариантом имени Исидор, которое в переводе с греческого означает «дар Исиды» - египетской и греческой богини деторождения, плодородия, жизни и здоровья.