Фамилия Исубилова — редкий случай, когда географическая привязка оказывается важнее разбора корня. Носители этой фамилии почти поголовно встречаются в Дагестане, среди лезгин и народов лезгинской группы. Мужская форма — Исубилов, женская — Исубилова, что типично для регионов, где фамилии в советское время русифицировали через добавление окончаний -ов/-ев.

Основа фамилии — арабское имя Юсуф (Иосиф), которое в местных языках Кавказа часто звучит как Исуб, Исуп или Исюб. Это не случайная искажённая форма: в лезгинском, табасаранском и агульском языках имя Юсуф адаптировали под свою фонетику, утратив начальный «й» и смягчив окончание. Таким образом, Исубилов буквально означает «потомок Исуба», то есть человека по имени Исуб.

Суффикс -ил- в фамилии — не типичный русский патронимический формант, а скорее отражение местного словообразования. В лезгинских языках есть показатель принадлежности -ил, который присоединяется к имени и даёт значение «относящийся к такому-то». При русификации фамилии этот элемент сохранили, и получилась модель «Исуб + ил + ов», где -ов уже чисто русское окончание, добавленное при оформлении документов.

В дореволюционных записях и метриках фамилия могла выглядеть как Исубиловъ или даже Исубовъ — унификация произошла позже, в советских паспортных столах. Учитывая, что фамилия привязана к конкретному региону и этнической группе, её носители — почти наверняка потомки горцев, принявших ислам и арабские имена, но сохранивших местные языковые привычки в произношении. Других версий происхождения (например, от тюркского корня или из славянских прозвищ) не существует — фамилия слишком локализована.