Фамилия Итенберг образована от аналогичного прозвища, которое состоит из двух основ: Eten и Berg. Первая из них восходит к слову Еden, означающему в переводе с немецкого языка «пустошь». Второй компонент данного прозвища ведет свое начало от немецкого слова Berg, которое имеет достаточно много значений: «гора», «груда, куча, глыба», «рудник, горнорудный район», «высокогорное пастбище», «виноградник». Таким образом, прозвище Итенберг отражает особенности места жительства предка. Так, в Книге памяти Московской области упоминается Итенберг Израиль Давидович, родившийся в 1900 году в городе Гомель.