Фамилия Июятова — женская форма фамилии Июятов, и её происхождение ставит в тупик даже искушённого читателя. В ней нет привычных славянских суффиксов -ов или -ин, которые указывали бы на отчество от прозвища или крестильного имени. Вместо этого мы видим редкую основу «Июят-», которая почти не встречается в русской ономастике.

Скорее всего, фамилия Июятов (и, соответственно, Июятова) имеет тюркское или монгольское происхождение. В языках тюркской группы есть корень «ий» или «ию», связанный с понятиями «владыка», «хозяин», «господин». Суффикс «-ят» мог быть вариантом аффикса принадлежности или уменьшительно-ласкательной формы. Таким образом, Июят могло означать «господинчик» или «сын господина» — прозвище, данное человеку, который держался с достоинством, либо слуге или младшему родственнику знатного лица.

Другая, менее вероятная версия — связь с топонимом. В Поволжье или Сибири могли существовать небольшие речки или урочища с названием Июят, от которого и пошла фамилия. Однако документальных подтверждений этой гипотезы нет — в доступных географических справочниках такое название не фиксируется.

По модели образования фамилия Июятов близка к таким редким формам, как Аюятов или Куятов. Все они, скорее всего, возникли в среде татар, башкир или казахов, а затем через межэтнические контакты попали в русские документы. Носители фамилии Июятова — это, вероятно, потомки выходцев из тюркской среды, которые осели в центральной России или на Урале.

Точных данных о сословной принадлежности предков Июятовых нет. Можно предположить, что это были крестьяне или мелкие служилые люди — в дворянских родословных книгах фамилия не значится. Сегодня она встречается крайне редко, в основном в Оренбургской области и Башкортостане, что косвенно подтверждает её восточное происхождение.