Фамилия Ижгурова — женская форма, мужская — Ижгуров. В её основе лежит прозвище или нецерковное имя Ижгур. Разобрать это слово непросто: на слух оно напоминает тюркские конструкции с «иш» (дело, работа) или «из» (след), но ни одна из этих версий не даёт убедительного целого. Вероятнее всего, корень — из финно-угорских языков, распространённых на севере европейской части России и в Поволжье. Сравните с коми-пермяцким «иж» — «ручей, водный поток» или «из» — «камень». В таком случае Ижгур могло означать «каменистый ручей» или быть прозвищем человека, жившего у такого ручья. Суффикс -ур- встречается в прибалтийско-финских и коми фамилиях и именах, но в русской ономастике он редок, что указывает на нерусское происхождение основы.

Фамилия образована по русской модели на -ов, то есть исходное прозвище Ижгур принадлежало главе рода, а его потомки стали Ижгуровыми. Географически фамилия тяготеет к Удмуртии и соседним регионам — именно там финно-угорский субстрат даёт похожие топонимы и личные имена. Встречается и вариант Ижгуров, который мог закрепиться из-за акающего произношения, но в письменных источниках конца XIX — начала XX века преобладает написание с буквой «у» в корне.

Сословно Ижгуровы, скорее всего, принадлежали к государственным крестьянам или мещанам — в списках податных сословий Удмуртской и Вятской губерний такие фамилии фиксируются с середины XVIII века. Дворянских родов с этой фамилией не известно. В современной России фамилия остаётся редкой, но не исчезла: носители живут в Удмуртии, Татарстане и в миграции — в крупных городах центральной России.