Фамилия Капдэсуни — редкий случай, когда о происхождении можно говорить с большой уверенностью, но почти ничего — о географии. В ней отчётливо слышен греческий след. Основа «Капдэс» — это, скорее всего, искажённая передача греческого топонима или личного имени. В греческом языке «Καπδές» (Капдес) может восходить к «καπνός» (капнос — дым) или быть вариантом названия местности, но для фамилии важнее суффикс.

Суффикс «-уни» (или «-оуни») — характерный маркер греческих фамилий, особенно с Понта (историческая область на южном побережье Чёрного моря) и островов. В греческой ономастике окончание «-уни» часто указывает на происхождение из определённого села или рода. Например, фамилии вроде Пападопулос (сын попа) имеют другое окончание, а «-уни» встречается у понтийских греков, переселившихся в Российскую империю в XIX — начале XX века. Таким образом, Капдэсуни — это «из рода Капдеса» или «из селения Капдес».

Написание через «э» (Капдэс, а не Капдес) не случайно. В русской передаче греческих слов «э» после твёрдого согласного — обычная практика для сохранения твёрдого произношения (ср. «мэр», «пэр»). Это указывает, что фамилию фиксировали в документах люди, которые слышали греческую «дельта» (δ) как твёрдый звук, близкий к русскому «д», и записывали его через «э» без смягчения.

Кем могли быть предки? Скорее всего, понтийские греки — торговцы, ремесленники или крестьяне, которые после русско-турецких войн или обмена населением оказались на Кубани, в Крыму или на юге Украины. Фамилия не дворянская и не крестьянская в русском понимании — она возникла в греческой среде, где сословные границы были размыты. Встретить Капдэсуни в старых метрических книгах греческих церквей Одессы, Мариуполя или Ставрополя — наиболее вероятный сценарий.

Поскольку фамилия очень редкая, в открытых источниках практически нет известных носителей. Это типичная «локальная» фамилия, которая могла закрепиться за одной семьёй или выходцами из одного села. Если вы ищете корни, стоит обратить внимание на греческие общины юга России и документы переселенцев из понтийских регионов Османской империи.