Фамилия Каптусаров — редкий случай, где географическая привязка оказывается важнее, чем прозрачность корня. Сразу бросается в глаза, что фамилия образована по самой распространённой русской модели: от прозвища или имени Каптусар с помощью патронимического суффикса -ов. Вопрос в том, что скрывается за основой «Каптусар».

Самая вероятная версия отсылает к жителям Дона и Кубани. В южнорусских говорах, особенно в казачьей среде, словом «каптусар» называли человека, который носит капту́р — старинный головной убор, нечто вроде капюшона или башлыка. Прозвище могли дать тому, кто не снимал каптура в любую погоду, либо портному, который такие уборы шил. Для казачьих фамилий характерна именно такая конкретика: прозвище по предмету одежды или снаряжения. Если эта версия верна, предок носителя фамилии был либо донским, либо кубанским казаком, и прозвище закрепилось за ним в XVI–XVII веках, когда формировались основные казачьи роды.

Вторая версия, менее распространённая, но лингвистически возможная, выводит корень из тюркских языков. В тюркских наречиях «каптус» или близкие формы могут означать «закрытый», «запертый», а аффикс -ар указывает на деятеля. В этом случае «Каптусар» — прозвище для замкнутого, нелюдимого человека или, наоборот, для сторожа, того, кто «запирает». Однако эта версия слабее: тюркские прозвища в русских фамилиях обычно сохраняют более узнаваемую основу (например, Башмаков, Артаманов), а «каптусар» звучит как искусственное образование для русского уха.

Обратите внимание на суффикс -ар. Он нехарактерен для русских прозвищ, образованных от существительных. Обычно мы видим -арь (например, пекарь, знахарь). Форма на -ар (без мягкого знака) — явный признак заимствования или диалектного слова. В русских говорах Поволжья и юга такое окончание встречается в названиях ремёсел (например, «шаповал» — но «каптусар» не ремесло). Этот суффикс ещё раз подтверждает, что основа не была литературной, а бытовала в узкой местной речи.

В метрических книгах XIX века фамилия встречается почти исключительно в Области Войска Донского и в Ставропольской губернии. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — это однозначно крестьянская или казачья фамилия. Сословная принадлежность предков — казаки или государственные крестьяне юга России. Вариантов написания практически нет: «Каптусаров» — единственная устоявшаяся форма, что говорит о позднем закреплении фамилии (не раньше середины XVIII века), когда письменная фиксация уже была единообразной.

Итог простой: если вы носите эту фамилию, ваши предки с большой вероятностью жили на Дону или Кубани, а прозвище получили либо за привычку носить каптур, либо за то, что его шили. Другие версии — тюркская или от имени Капитон (через искажённое «Каптус») — выглядят натянутыми из-за отсутствия подтверждающих форм в документах.