Фамилия Капуранова — женская форма от Капуранов. В её основе лежит прозвище или мирское имя Капуран. Разбираем словообразовательную цепочку: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?» — сын Капурана), а сама основа Капуран — это, скорее всего, некалендарное имя, образованное от слова «капур» или «капура».

Значение корня неочевидно и требует оговорок. В русских говорах слово «капур» могло означать капризного, обидчивого человека, но это редкое и локальное значение. Более правдоподобная версия — связь с диалектным «капор» (головной убор). Если прозвище Капуран дали человеку, который постоянно носил капор или шил такие уборы, перед нами типичная модель прозвища по предмету одежды. В пользу этой гипотезы говорит и то, что фамилии, образованные от названий головных уборов (Шапкин, Колпаков), встречаются часто, а «капур» могло быть вариантом произношения «капор» в ряде южнорусских областей.

Менее вероятна, но возможна связь с тюркскими языками: в некоторых из них «капур» означает «неверный», «безбожник». Однако для фамилии, бытующей преимущественно в русской среде, такая этимология выглядит натянутой — она не подкреплена географией расселения носителей. Скорее всего, предок Капурановых получил прозвище за привычку, внешность или ремесло, а не за религиозные взгляды.

Суффикс -ан в основе Капуран — характерный для русских прозвищ и некалендарных имён (ср. Горлан, Болван, Долган). Он придаёт слову оттенок просторечия и указывает на то, что прозвище было дано не по отцу, а напрямую самому человеку. Фамилия не относится к числу дворянских или старых княжеских — её носители, скорее всего, были крестьянами или посадскими людьми, а сама фамилия закрепилась в центральных и южных губерниях России. Встречается она нечасто, что говорит о локальном происхождении от одного или нескольких родов.