Фамилия Карамелковская — один из тех редких случаев, когда основа настолько прозрачна, что кажется очевидной, но на деле таит в себе ловушку. Самое первое, что приходит в голову, — связь с карамелью, сладостью. Однако в русской ономастике фамилии, образованные напрямую от названий кондитерских изделий, почти не встречаются вплоть до XX века, когда появились «идеологические» фамилии вроде Карамелькина. Карамелковская, скорее всего, имеет совсем другую природу.

Ключ к разгадке — суффикс -ск- и окончание -ая, типичные для польской, украинской, белорусской и западнорусской шляхты или духовенства. Такие фамилии образовывались от названий имений, местечек или усадеб. Значит, предок носителя фамилии был владельцем или жителем населённого пункта с названием вроде Карамелково, Карамельки или Карамель. Такие топонимы могли возникнуть не от сладости, а от прозвища или фамилии основателя — например, человека по прозвищу Карамель.

Откуда же взялось такое прозвище? Здесь возможны две версии, и обе правдоподобны. Первая: прозвище могли дать за пристрастие к сладкому или за профессию — скажем, торговцу восточными сладостями, который варил карамель. Вторая, более глубокая: в основе лежит не русское слово, а тюркское карамель (от «кара» — чёрный, и «мель» — соль, буквально «чёрная соль»). В южнорусских и украинских говорах так называли особый вид соли, использовавшийся в засолке, или даже прозвище черноволосого, смуглого человека.

Географически фамилия Карамелковская тяготеет к западу бывшей Российской империи — современной Беларуси, Украине, а также к Польше. В польском языке есть фамилия Karamiłkowski (от имени Karamił, которое, в свою очередь, восходит к тюркскому), и русская Карамелковская может быть её русифицированным вариантом. В таком случае суффикс -овск- указывает на принадлежность к роду Карамилков.

Таким образом, Карамелковская — это, скорее всего, не «сладкая» фамилия, а топонимическая или прозвищная, связанная с тюркским корнем или с именем человека, которого за что-то прозвали Карамелью. Вариант с кондитерским изделием хоть и лежит на поверхности, но исторически маловероятен для фамилии с таким окончанием.