Фамилия Карбуюк — яркий пример того, как географическая привязка и особенности местного говора могут закрепиться в родовом имени. Её основа — прозвище или имя Карбуй, а суффикс -юк указывает на западноукраинское, в частности буковинское или галицкое, происхождение. В этих регионах -юк — один из самых распространённых патронимических суффиксов, означающий «сын» или «потомок». То есть Карбуюк — буквально «сын Карбуя».

Что же такое «Карбуй»? Здесь возможны два основных объяснения, и оба уходят корнями в народную речь. Первое, самое прямое: в украинских и польских говорах «карбувати» означает «делать зарубки, насечки, нарезать». Карбуем могли прозвать человека, который занимался резьбой по дереву или металлу, — мастера-чеканщика, столяра или бондаря, ставившего свои метки на изделиях. Это прозвище по ремеслу, вполне конкретное и понятное.

Второе, не менее правдоподобное, связано с личным именем. В западных областях Украины, особенно на Буковине, было распространено имя Карпо (от греческого «карпос» — плод). В просторечии оно нередко видоизменялось: Карп → Карбуй — такое себе «народное» переосмысление, когда имя «подгоняли» под привычные словообразовательные модели (ср. Грицько — Грицуня, Карпо — Карбуй). В таком случае фамилия, как и множество других, просто указывает на отца — Карбуя.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает уточнить картину. На востоке Украины и в России мы бы встретили Карпенко, Карпов, Карпухин. На западе же — Карбуюк, а также Карбун, Карбунишин, Карбуненко. Все они — варианты одного корня, разошедшиеся по диалектам. Фамилия Карбуюк — редкая, её концентрация, по всей видимости, приходится на Черновицкую область и соседние районы Румынии и Молдовы (историческая Буковина). Сословной принадлежности предок мог быть любой: от ремесленника до крестьянина, — но само прозвище, скорее всего, возникло в среде людей, чей труд требовал точности руки и глаза.