Фамилия Кариус — редкий для России случай, когда носитель фамилии, скорее всего, не имеет к ней прямого отношения. Вопреки интуиции, её корни не немецкие и не скандинавские, хотя сегодня она может ассоциироваться с немецким вратарём Лорисом Кариусом. Настоящее происхождение — греческое, и пришла она в русский язык через церковную среду.

Основа фамилии — греческое имя Карион (Καρίων), которое носил один из раннехристианских мучеников. В православных святцах имя Карион встречается, хоть и нечасто. Суффикс -ус — это типичная латинизированная или грецизированная форма, которую в России давали выходцам из духовного сословия. Семинаристы, получавшие фамилию при поступлении, нередко «облагораживали» простое имя, приделывая к нему окончание, напоминающее латынь или греческий. Так появились фамилии Кариус, Адонис, Аполлос.

Вероятнее всего, предок носителя фамилии Кариус был либо священником, либо сыном священника, которого в духовной семинарии записали по имени святого. Фамилия искусственная, «кабинетная», а не уличное прозвище. Это объясняет её редкость: в XVIII–XIX веках такие фамилии давали не всем, а только тем, кто проходил обучение в духовных академиях и семинариях.

Написание фамилии устойчивое, без вариантов вроде Кариев или Карюс. Ударение, скорее всего, падает на первый слог: Ка́риус. Встречается она в основном в центральных губерниях России, где были сильны духовные школы — например, в Московской, Тверской, Ярославской. Однако массовой географией похвастаться не может: носителей по всей стране — единицы.

Интересно, что греческое имя Карион в свою очередь восходит к слову κάριον, что означает «орех» (имеется в виду грецкий орех). Прозвище Орех в русской традиции тоже давали, но фамилия Орехов распространена, а Кариус осталась экзотикой. Иными словами, если ваш предок — Кариус, он почти наверняка учился в семинарии, а его фамилия — это книжная переделка имени святого мученика, не имеющая отношения ни к немецкому языку, ни к географическим названиям.