Фамилия Каросеров — редкая и неочевидная с точки зрения происхождения. В ней нет привычного корня, который сразу подсказал бы ремесло или личное имя. Чтобы разобраться, нужно смотреть на её окончание и возможные иноязычные источники.

Суффикс -ов указывает на классическую русскую патронимическую модель: «чей?» — Каросеров, то есть сын или потомок Каросерова. Основа здесь — Каросер. Это слово не встречается в древнерусских документах, не зафиксировано в словарях русских прозвищ. Значит, корни фамилии, скорее всего, не славянские, а принесённые из других языков.

Самая вероятная версия — тюркское или кавказское происхождение. В тюркских языках «кара» означает «чёрный», «тёмный», а «сер» (или «сэр») может быть вариантом «сар» — «жёлтый», либо «сер» — «голова», «вершина». Сочетание «кара-сер» могло означать «чёрная голова» (прозвище по цвету волос) или «чёрно-жёлтый» (по масти скота или цвету одежды). В осетинском языке «хъæр» — это «крик», «шум», и «хъæрæсæр» могло бы означать «крикун» или «громкоголосый», но это менее вероятно, так как фамилия закрепилась именно в форме с «о» в первом слоге.

Вторая гипотеза — греческая. Среди греческих фамилий Приазовья и Крыма встречаются формы на -сер, образованные от личных имён. «Карос» — возможное производное от греческого «карос» (κάρος) — «глубокий сон», «оцепенение», но в качестве прозвища такое маловероятно. Скорее, если фамилия греческая, то её основа — это искажённое «Кара-оглы» или «Карас», к которому добавили русский суффикс.

Географически фамилия Каросеров встречается крайне редко. Единичные носители фиксируются на юге России — в Ростовской области, Краснодарском крае, а также в Закавказье (Армения, Грузия). Это подтверждает версию о том, что предки могли быть греками-понтийцами, армянами или представителями тюркоязычных народов, принявшими русскую фамилию при переселении или в ходе паспортизации в XIX веке.

Таким образом, Каросеров — это фамилия-загадка с явным нерусским корнем, адаптированная под русскую словообразовательную модель. Её носители, вероятно, потомки выходцев с Кавказа или греческих колонистов, а прозвище предка могло быть связано с внешностью (чёрные волосы) или с особенностью поведения (крикливость).