Фамилия Касъров — редкий случай, когда написание сразу подсказывает путь к разгадке. Твёрдый знак в корне — не орфографическая случайность, а прямое указание на происхождение: фамилия образована от слова «касъра» (или «касърь»), которое в старых русских говорах означало «косарь», то есть человек, косящий траву. Здесь сработала диалектная фонетика: в некоторых северных и сибирских говорах «о» после твёрдого согласного перед твёрдым «р» переходило в «а», а на письме это закрепляли через «ъ» для обозначения твёрдости предшествующего согласного. Так «косарь» превратился в «касърь», а от него — фамилия Касъров.

Суффикс -ов указывает на стандартную модель русских фамилий: сын Касъря, то есть потомок человека с прозвищем Касарь. Прозвище давали либо по занятию — косцу, либо, реже, по внешнему сходству с косой (например, человек с кривым носом или сутулый). В пользу ремесленной версии говорит то, что косьба была сезонной и важной работой, и прозвище Косарь (или Касарь) фиксируется в документах XVI–XVII веков.

Искать носителей фамилии стоит прежде всего на Русском Севере — в Архангельской, Вологодской областях, а также в Сибири, куда переселенцы принесли свои говоры. Встречаемость фамилии крайне низкая, что говорит о локальном бытовании, возможно, в пределах одного-двух уездов.

Интересно, что написание «Касъров» могло меняться в советское время: твёрдый знак в середине слова упразднили реформой 1918 года, но в паспортных столах иногда сохраняли дореволюционное написание как фамильную особенность. Поэтому сейчас можно встретить как вариант «Касъров», так и более поздний «Касаров» — обе формы восходят к одному корню.