Фамилия Хачхарджи — один из тех случаев, когда разобрать её значение можно почти по буквам, не заглядывая в сложные ономастические справочники. Она явно тюркского происхождения и состоит из двух частей: «хач» и «харджи». Первая часть, «хач», в тюркских языках означает «крест» (слово пришло из армянского или, шире, из христианской лексики). Вторая часть, «харджи», восходит к арабскому «харадж» — налог, подать, расход. В османской и крымскотатарской среде «харджи» (или «харджы») — это сборщик податей, казначей или вообще человек, ведающий расходами.

Соединившись, эти два корня дают прозвище «Хачхарджи» — «сборщик налога с креста» или, точнее, «тот, кто собирает подать с христиан». В Османской империи и Крымском ханстве существовал особый налог с немусульманского населения — джизья, а также другие сборы. Человек, который этим ведал, получал соответствующее профессиональное прозвище. Фамилия, таким образом, образована не от имени, а от прозвища по роду занятий — модель, типичная для многих тюркских фамилий, где суффикс -джи/-чи указывает на профессию или склонность к чему-то.

Географически фамилия Хачхарджи встречается в среде крымских татар и, шире, у народов, испытавших влияние османской административной системы. Встречаются и варианты написания, например, Хачхарджы или Хач-Харджи, что отражает особенности произношения в разных диалектах. В русском языке фамилия закрепилась в форме Хачхарджи, без падежных окончаний, характерных для славянских фамилий, — это указывает на её позднюю фиксацию и сохранение исходного тюркского облика.

Родственные фамилии — Харджи, Харджиев (с русским суффиксом -ев) — встречаются у народов Кавказа и Поволжья, но именно вариант с «хач» уникален: он привязывает носителя не просто к сбору налогов, а к конкретной общине — христианской. Так что предок человека с фамилией Хачхарджи, скорее всего, был сборщиком податей в регионе со смешанным населением, где христиане составляли отдельную податную группу.