Фамилия Халпахчиев — редкий случай в русском ономастиконе, где восточное ремесленное прозвище соединилось с русским патронимическим суффиксом. Разберём её по частям, чтобы понять, кем могли быть предки.

Основа фамилии — «халпахчи». В тюркских языках (особенно в крымскотатарском, турецком, азербайджанском) слово «халпах» (или «калпак») означает высокий головной убор, шапку, колпак. Суффикс «-чи» — классический тюркский показатель профессии или рода занятий, как в словах «чабанчи» (пастух) или «сапчи» (оружейник). Таким образом, «халпахчи» — это мастер по изготовлению шапок, скорняк-шапочник. Прозвище или профессиональное имя Халпахчи давали тому, кто шил головные уборы или торговал ими.

Вторая часть фамилии — русский суффикс «-ев», который присоединили к основе на «-и» по модели «сын Халпахчи» → Халпахчиев. Такая модель образования — не редкость для фамилий из тюркской среды, которые попали в русскую письменность: ср. Ахметчиев, Башмачников (калька с тюркского), или фамилии с основой на «-чи» вроде Казанчиев.

Географически фамилия тяготеет к южным регионам бывшей Российской империи — Крыму, Северному Кавказу, Закавказью, а также к среде крымских татар и тюркских народов. В дореволюционных метрических книгах и ревизских сказках Таврической губернии можно найти носителей этой фамилии среди мещан и купцов, связанных с ремеслом. В советское время фамилия рассеялась, но осталась редкой — по современным данным, её носителей в России не более нескольких сотен человек.

Интересная деталь: в отличие от более частых «профессиональных» фамилий на «-ов» (Кузнецов, Мельников), Халпахчиев сохраняет в основе тюркское слово, которое в русском языке не прижилось как нарицательное. Если бы фамилию калькировали, она звучала бы как Колпачников или Шапочников. Но исторический путь сложился иначе: прозвище Халпахчи не перевели, а напрямую «обрусели» суффиксом, оставив нам в наследство слово, уже забытое в быту.