Фамилия Хашашарян — яркий пример армянской фамилии, образованной от названия профессии. Её основа восходит к слову «хашаш» (арм. խաշաշ), что означает «сборщик» или «торговец хашом». Хаш — традиционное армянское блюдо из говяжьих ног, которое варят долгие часы и подают с чесноком и лавашом. В дореволюционной Армении приготовление и продажа хаша были отдельным ремеслом, часто сезонным — блюдо считалось зимним, сытным и недорогим. Так что предок носителя этой фамилии, скорее всего, либо варил хаш на продажу, либо торговал им на базаре.

Суффикс «-ян» (в восточноармянском варианте) или «-янц» — один из самых распространённых в армянской ономастике. Он указывает на принадлежность к роду: Хашашарян буквально значит «из рода хашашара», то есть потомок того, кто занимался хашным делом. В западных диалектах армянского языка этот суффикс мог звучать как «-ян», что и закрепилось в русской записи фамилии.

Интересно, что фамилия Хашашарян — не единственная в этой «кулинарной» группе. Есть и Хашашян (от того же корня, но без указания на активного деятеля), и Хашатарян (от «хашатар» — тот, кто делает хаш). Такие фамилии редко встречаются за пределами Армении и армянской диаспоры, потому что блюдо хаш — явление локальное, малоизвестное за пределами Кавказа и Ближнего Востока. В России или Европе носитель фамилии Хашашарян, скорее всего, столкнётся с вопросом «что это значит?», и ответ будет коротким: «Мой предок варил суп».

География фамилии неширокая. Основные очаги — исторические области Армении, особенно Ширак и Лори, где хаш был особенно популярен как крестьянская еда. После геноцида армян 1915 года часть носителей оказалась в диаспоре — в Ливане, Сирии, Франции, США. В России фамилия редкая, встречается в основном у армян, переселившихся в XX веке.

Словообразовательная модель проста и прозрачна: основа «хашашар» (хаш + шар — «торговец», от глагола «шарел» — торговать) плюс патронимический суффикс. Никаких спорных версий здесь нет — этимология прямая, без тюркских или персидских наслоений, хотя само слово «хаш» имеет древнеармянские корни и родственно «хашель» (варить). Фамилия недвусмысленно указывает на низкое или среднее сословие — ремесленников и мелких торговцев, что типично для многих армянских профессиональных фамилий.