Фамилия Хиларитер — редкая и необычная для русского слуха. Её основа и суффикс указывают на иноязычное, скорее всего, немецкое или еврейское (ашкеназское) происхождение. В русском языке фамилии на -ер или -тер почти не образуются от славянских корней, а типичны для немецких фамилий, обозначающих профессию (булочник, мельник, мясник), или для искусственных фамилий, созданных в Австрийской и Российской империях в XIX веке.

Корень «Хилари» (Hilari) восходит к латинскому имени Hilarius (Хиларий), что означает «весёлый», «радостный». Это имя было популярно в католической и протестантской традиции, а также встречалось у еврейских семей, которые при получении фамилий в черте оседлости иногда брали «благозвучные» или «цветочные» корни. Таким образом, фамилия Хиларитер, скорее всего, образована от личного имени Хиларий (или его варианта) с добавлением немецкого суффикса деятеля -er.

Вторая версия, менее правдоподобная, но возможная: фамилия могла возникнуть как указание на место жительства. В Германии есть топонимы вроде Hilar (маленький населённый пункт), и тогда «Хиларитер» — это «тот, кто родом из Хилара». Однако для такой редкой фамилии связь с именем более логична, так как топонимов с таким корнем крайне мало.

В Российской империи носители фамилии Хиларитер могли быть выходцами из немецких колоний Поволжья или Причерноморья, либо евреями-ашкеназами, получившими фамилию при переписи населения в начале XIX века. В любом случае, это не крестьянская фамилия в классическом русском понимании, а привнесённая из Западной Европы. Сегодня она встречается единично, и её носители могут быть потомками тех, кто переехал в Россию в XVIII–XIX веках, или реэмигрантов.