Фамилия Хитпаченко звучит необычно для русского уха — и это прямое указание на её происхождение. Она явно украинская, что выдают два признака: суффикс -енко и основа, которая не вписывается в стандартные славянские прозвища от профессий или внешности. Суффикс -енко в украинской ономастике — это типичный патронимический формант, означающий «сын» или «потомок» (как у русских -ов/-ев). То есть Хитпаченко — это «сын Хитпаки» или, что логичнее, «сын Хитпаченка», где конечное -о появилось уже при адаптации фамилии.

Самая сложная часть — основа Хитпак. В украинских говорах и в русском языке слова «хитпак» нет. Здесь почти наверняка произошло фонетическое искажение или запись на слух. Вероятнее всего, исходная форма — Хитряк или Хитряченко. В украинском языке «хитряк» — это хитрый, лукавый человек (ср. русское «хитрец»). При быстрой речи, особенно в южнорусских и украинских диалектах, звук «р» мог выпасть, а «я» перейти в «а» после шипящего: Хитряк → Хитпак. Такие случаи редукции и метатезы (перестановки звуков) нередки в фамилиях, записанных малограмотными писарями.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с тюркскими корнями. В некоторых тюркских языках есть слова, звучащие как «хит» или «кыт» (например, «кыт» — часть, доля), но сочетание «пак» (бак) в тюркском означает «смотри» или «взгляд». Тогда Хитпак могло быть прозвищем типа «Смотрящий долю» — но это уже натяжка, и без документальных подтверждений такая версия слаба.

Географически фамилия тяготеет к центральной и восточной Украине — зоне, где суффикс -енко был основным способом образования фамилий у казачества и крестьян. Сословно это указывает на происхождение из непривилегированных слоёв: казацкой старшины, мещан или государственных крестьян. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано.

Если ваш предок носил фамилию Хитпаченко, он, скорее всего, был потомком человека, которого в селе прозвали Хитряком — за сметливость, изворотливость или умение выкрутиться из сложной ситуации. Прозвище со временем обросло суффиксом и закрепилось в документах в том виде, в каком его расслышал писарь.