Оно ведет свое начало от двух слов: глагола «хлестать» и существительного «борщ». Вероятно, такое прозвище либо было дано человеку с хорошим аппетитом, либо повару. Согласно другой гипотезе, в основе этого прозвища лежит нарицательное «хлыщ» - «франтоватый и легкомысленный молодой человек», «щеголь» и диалектный глагол «борщить» - «лить без толку много, через край, чрез меру». В таком случае прозвище Хлыщиборщ отражало особенности характера и поведение основателя фамилии (молодцеватый, бравый, носящий изысканную и дорогую одежду).