Фамилия Хомитский — довольно редкая, и её происхождение не лежит на поверхности, как в случае с фамилиями от очевидных профессий. Чтобы разобраться, нужно посмотреть на её окончание и возможную географическую привязку.

Суффикс -ский (в женском роде -ская) — один из самых характерных для польской, украинской, белорусской и русской аристократической фамильной модели. В большинстве случаев такие фамилии указывают на происхождение от названия населённого пункта: местечка, села или усадьбы. Если это так, то предок носителя фамилии был либо выходцем из этого места, либо его владельцем (помещиком). Корень «Хомит-» почти наверняка связан с топонимом. В Польше и на западе Украины есть несколько местечек с похожими названиями, например, Хомице (Chomice). В этом случае фамилия могла звучать как Хомицкий, а вариант Хомитский — результат местного произношения или ошибки в документах (переход «ц» в «т» в некоторых говорах не редкость). Также возможна связь с названием Хомино или Хомутово, но тогда суффикс был бы другим (-овский, -инский).

Вторая версия, менее вероятная для фамилии на -ский, но возможная — происхождение от личного имени или прозвища. В основе может лежать церковное имя Фома (в просторечии Хома) или прозвище Хомит. В таком случае фамилия означала бы «сын Хомита» или «принадлежащий Хомиту». Однако притяжательные фамилии в русской традиции обычно образуются с помощью суффиксов -ов/-ев или -ин (Хомитов, Хомин), а -ский даёт оттенок «из рода» или «из местности». Поэтому топонимическая версия выглядит убедительнее.

В польской ономастике окончание -ский часто указывает на шляхетское происхождение, хотя в России и Беларуси такие фамилии могли получить и крестьяне, переселившиеся из другого села. Сословная принадлежность носителей фамилии Хомитский, скорее всего, была разной: от мелкопоместной шляхты до государственных крестьян, записанных по месту выхода. В любом случае, фамилия редкая, и её история тесно связана с конкретным географическим объектом, который, возможно, уже исчез с карты или изменил название.