Фамилия Хугисто — редкий случай, когда финальная часть слова не суффикс, а полновесная часть корня. В русских фамилиях типичны окончания -ов, -ин, -ский, но здесь мы видим -исто, что сразу выдаёт нерусское происхождение. Скорее всего, фамилия образована от грузинской основы, где суффикс -исто (-ისტო) указывает на занятие или принадлежность. В грузинском языке слова с таким окончанием часто означают «тот, кто делает что-то» или «имеющий отношение к чему-то». Сама основа «хуги» (ხუგი) в грузинском может означать «крюк» или «багор» — инструмент для зацепления и подтягивания. Соответственно, Хугисто — это «крючник», то есть человек, который работал с крюком: возможно, грузчик, портовый рабочий, или же ремесленник, изготавливавший такие инструменты.

Встречается фамилия преимущественно в Грузии и среди грузинской диаспоры, хотя из-за редкого звучания могла быть записана и в русских документах при переписи населения в XIX веке. В таком случае она сохранила свою исходную форму, не русифицировавшись, — это отличает её от множества фамилий, получивших типичные славянские суффиксы.

Есть и менее вероятная версия: что основа восходит к тюркскому или горско-еврейскому корню, где «хуги» могло означать «радость» или «веселье» (ср. с ивритским «хаги» — праздник). Но тогда суффикс -исто нехарактерен, и объяснение через грузинскую модель выглядит убедительнее. Таким образом, носитель фамилии Хугисто, скорее всего, потомок грузинского ремесленника или рабочего, чьё прозвище закрепилось за родом.