Фамилия Хуимес на первый взгляд кажется грубой шуткой или опечаткой, но на самом деле это редкий пример фамилии иностранного происхождения, записанной русскими буквами. Её основа — испанская фамилия Хименес (Jiménez), которая в русской транскрипции XIX — начала XX века могла искажаться до неузнаваемости. При переезде носителя в Российскую империю или записи в документы малограмотный писарь, не знакомый с испанским языком, записал фамилию на слух, получив сочетание, которое в русском языке стало звучать двусмысленно.

Суффикс -ес в фамилии — это не русский патронимический суффикс, а испанский -ez, который как раз и означает «сын такого-то». То есть Хименес (Jiménez) буквально значит «сын Химено» (Химено — испанское личное имя, вариант имени Симон). В русской передаче окончание -ес осталось, а корень Jim- превратился в Хуим- из-за особенностей произношения: в испанском J читается как гортанный «х», а первый слог Ji- русское ухо могло воспринять как «Хи-» или «Ху-».

Версия о том, что фамилия могла возникнуть в русской среде самостоятельно от некоего прозвища, маловероятна. В русских говорах нет корня «хуим-», который мог бы лечь в основу, а суффикс -ес для русских фамилий нехарактерен (он встречается у полонизированных фамилий вроде Малес, но там другая модель). Поэтому единственное разумное объяснение — это искажённая запись испанской фамилии, которая в советских паспортных столах могла закрепиться именно в таком виде из-за ошибки или нежелания менять документы.

Носители фамилии Хуимес в России — это, скорее всего, потомки либо испанских эмигрантов, бежавших в СССР после Гражданской войны в Испании (1936–1939), либо людей, чьи предки получили фамилию при переезде из стран Латинской Америки. Встречается она крайне редко, в основном на юге России и в крупных городах. Никакого «хулимого» или обсценного значения у неё изначально не было — это просто неудачное стечение обстоятельств при переводе чужого имени на кириллицу.