Фамилия Хукниечвцу настолько редкая и нехарактерная для русского языка, что её происхождение приходится реконструировать почти с нуля. В ней нет привычных русских фамильных суффиксов — -ов, -ев, -ин, -ский. Длинный консонантный ряд «кнчвц» и окончание на «у» (а не на -а/-я) сразу указывают: это не исконно русская, а заимствованная или искусственно созданная фамилия.

Скорее всего, перед нами русифицированная запись фамилии с Кавказа или из Закавказья. Фонетика напоминает абхазо-адыгские языки (например, адыгейский или кабардино-черкесский), где распространены стечения согласных и конечное -у. Возможная основа — личное имя или прозвище, которое при записи в русских документах получило такое написание. Вторая версия — фамилия могла возникнуть у народов Северного Кавказа, где фамилии часто оканчиваются на -у (ср. адыгские фамилии Хакуй, Шеуджен). Третья, менее вероятная, — это поздняя советская аббревиатура или сложносокращённое слово, вроде «Хукниев» + «цу» (например, от названия организации).

В русской ономастике подобные фамилии не фиксируются ни в одном из известных словарей (Унбегауна, Никонова, Веселовского). Это значит, что носителей крайне мало — возможно, единицы. Если фамилия кавказского происхождения, её значение могло быть связано с родом занятий, местом жительства или личным качеством предка. Но без точной языковой привязки и письменных источников этимология остаётся гадательной.

Что точно можно сказать: фамилия Хукниечвцу — не результат типичного русского словообразования. Её носитель, скорее всего, происходит из среды, где фамилии оформлялись не по славянской модели, а по местным правилам, которые при переносе в русский паспорт исказились до неузнаваемости.