Фамилия Хуотарий — редкий случай в русском ономастиконе. Она явно не славянского происхождения, и её разбор требует обращения к финно-угорским языкам, прежде всего к карельскому или финскому. Основа здесь — слово huotari, которое в карельском и финском языках означает «ножны» или «чехол для ножа». Это прозвище мастера, который изготавливал ножны, или, возможно, человека, который всегда носил с собой нож в ножнах — характерная деталь быта северных народов.

Словообразовательная модель фамилии нестандартна для русского языка. Формант -ий (в исходной записи, вероятно, Хуотари) — это типичный финский суффикс, образующий фамилии от названий профессий или прозвищ (сравните: Таннери от tanner — «поле», Корхонен от korho — «глухой»). В русском контексте фамилия могла быть записана как Хуотари или Хуотарий — второй вариант возник из-за адаптации финского окончания под русское склонение (по типу «Юлий», «Валерий»). Суффикс -ов или -ин отсутствует, что указывает на относительно позднее вхождение фамилии в русскую среду, возможно, в XIX–XX веках, когда переселенцы из Финляндии или Карелии получали паспорта и записывались с сохранением исходной формы.

Географически фамилия Хуотарий должна быть привязана к регионам, где исторически жили карелы или финны-ингерманландцы: Карелия, Ленинградская область (особенно Приозерский и Выборгский районы), а также Тверская область (где существовали компактные поселения карел). Встречаемость фамилии крайне низкая — она практически не фиксируется в современных телефонных справочниках или базах данных, что делает её почти уникальной. Носители, скорее всего, потомки ремесленников или крестьян, занимавшихся кожевенным делом или обработкой дерева.

Сравнение с однокоренными фамилиями вроде Хуотаринен (с финским патронимическим суффиксом -nen) или Хуотари показывает, что вариант Хуотарий — это результат русской адаптации, при которой конечное -и было заменено на -ий для удобства склонения. В дореволюционных метрических книгах эту фамилию могли записывать по-разному: Хуотари, Хуотарев (если священник русифицировал её на слух) или Хуотарий. Спорных версий здесь нет: финно-угорский корень и ремесленная основа очевидны, а попытки вывести фамилию из славянских языков (например, от слова «хотеть») лишены лингвистического смысла — фонетика и суффикс указывают на иное происхождение.