Фамилия Хуртасенко — яркий пример того, как украинская фамилия сохранила память о редком прозвище. Её основа, скорее всего, связана с тюркским словом «хурта» — так в некоторых диалектах называли короткую шубу или безрукавку из овчины. В переносном смысле «хуртой» могли прозвать человека, который постоянно носил такую одежду, либо мастера по её изготовлению.

Суффикс «-енко» — типичный украинский патронимический (сын кого-то). В данном случае он прирос к основе «Хуртас», где конечное «-с» — это, вероятно, адаптация тюркского окончания или результат того, что прозвище «Хурта» склонялось по образцу слов на согласный. Получается: Хуртас — сын Хурты, то есть «Хуртасенко» буквально значило «сын Хуртаса» или «сын того, кого звали Хуртой». Похожая модель есть у фамилий вроде Бондаренко (от Бондарь), но здесь исходное слово гораздо менее распространённое.

Географически фамилия тяготеет к восточным областям Украины, особенно к Слобожанщине (Харьковская, Сумская области) и сопредельным районам России. В XVIII–XIX веках в этих краях было много переселенцев из центральной Украины, и тюркские заимствования в языке там не редкость. Возможно, предок носителя фамилии жил на границе с Диким Полем, где контакт с тюркскими народами был повседневным, и прозвище прижилось в быту.

Есть и альтернативная, менее вероятная версия: связь с греческим словом «хуртас» (козёл) через греческие диалекты Приазовья. Но для фамилии на «-енко» это нетипичный путь — греческие фамилии в Украине чаще оканчиваются на «-иди», «-пулос» или «-огло». Тюркское происхождение выглядит убедительнее, так как украинские фамилии на «-енко» активно вбирали в себя лексику соседних народов.

Фамилия редкая, её носители не образуют многочисленных ветвей, что говорит о локальном происхождении. Скорее всего, предок был казаком или крестьянином, получившим прозвище по характерной детали одежды или ремеслу.