Фамилия Хутницкий — одна из тех, где на первый взгляд ясна модель, но с корнем приходится повозиться. Суффикс -ский указывает на дворянское или шляхетское происхождение, типичное для западнорусских земель, особенно для территории современной Беларуси, Украины и восточной Польши. Такие фамилии обычно образовывались от названия местности: села, хутора или усадьбы. Значит, первый носитель фамилии, скорее всего, был владельцем или уроженцем места с названием Хутница, Хутники или Хутно.

Теперь о корне «хут-». Самая прямая версия — от польского или украинского слова «хут» (chut), которое означает «быстрый, проворный». В переносном смысле так могли называть расторопного или даже опрометчивого человека. В белорусских говорах есть слово «хута» — «скорость, поспешность». Прозвище Хута или Хутник мог получить человек торопливый, быстрый в делах или, наоборот, не в меру суетливый. От такого прозвища и пошло название поселения, а затем и фамилия.

Есть и более бытовая, «ремесленная» версия. В южнорусских и украинских диалектах «хутником» иногда называли скорняка или меховщика — того, кто выделывает шкуры и шьет тулупы. Слово происходит от «хутро» (мех). Если предок занимался именно этим, то его могли прозвать Хутник, а его сыновья уже стали Хутницкими. Эта версия менее распространена, но имеет право на существование, так как фамилии на -ский от названий профессий встречаются реже, но бывают.

Третья, более редкая гипотеза связывает фамилию с немецким корнем «Hut» (шляпа, капюшон, а также охрана). В эпоху переселения немцев в славянские земли (например, при Екатерине II) фамилии могли адаптироваться. Однако для фамилии Хутницкий, с явным славянским суффиксом, это маловероятно — скорее всего, это народное переосмысление уже готового названия.

Географически фамилия тяготеет к западу. Встречается в Волынской области Украины, в Брестской области Беларуси, а также в Польше (в формах Chutnicki, Chutnicka). В России она редкая и, как правило, принадлежит потомкам переселенцев с этих земель. Сословно, если опираться на суффикс -ский, предки могли быть шляхтичами, но не обязательно богатыми — мелкопоместная шляхта часто носила фамилии по названию своего единственного хутора.

Таким образом, Хутницкий — фамилия топонимическая, скорее всего, от прозвища предка (быстрого или торопливого человека) или от названия места, где он жил. Второй вариант — от ремесла скорняка, но он менее вероятен для этой модели.