Фамилия Кимбергиев — редкий случай, когда русская фамилия образована не от славянского корня, а от немецкой географической основы. В её центре лежит топоним Кимберг (Kimberg) — так называются несколько небольших населённых пунктов в Германии и Австрии. Название двусоставное: древневерхненемецкое «kimi» (челюсть, край) или личное имя Kimo + «berg» (гора). То есть Кимберг — это «гора Кимо» или «край горы». Суффикс -ев указывает на русскую модель образования: Кимбергиев буквально значит «сын того, кто из Кимберга» или «принадлежащий к роду Кимбергов».

Словообразовательная цепочка здесь необычна. Фамилия прошла два этапа: сначала немецкое название места превратилось в немецкую же фамилию Кимберг (по модели «человек из Кимберга»), а затем, когда носитель оказался в русскоязычной среде, к основе прирос русский патронимический суффикс -ев. Такая двойная адаптация — верный признак обрусевших иностранцев, чаще всего из числа приглашённых в Россию специалистов: офицеров, врачей, горных инженеров или управляющих имениями. В XVIII–XIX веках выходцы из немецких земель нередко получали в России фамилии, где к немецкой основе добавляли -ов/-ев, и Кимбергиев — типичный продукт этого процесса.

Версия о происхождении от личного имени Кимбер (редкая форма от Кимберт) менее вероятна: суффикс -гиев нехарактерен для русской ономастики, а вот «перевод» топонима в фамилию с последующей русификацией встречается постоянно. Географически фамилия тяготеет к югу России и Северному Кавказу — в осетинской и чеченской среде фиксируются единичные случаи Кимбергиевых, что может говорить о закреплении в среде немецких колонистов или горных специалистов. Известных носителей в открытых источниках нет, что подтверждает редкость и локальный характер фамилии.