Фамилия Кирман неоднозначна по происхождению, и у неё как минимум две версии, которые ведут в разные части света.

Первая и наиболее географически конкретная гипотеза связывает фамилию с топонимом. Прозвище Кирман мог получить выходец из области Керман (или Кирман) — это историческая провинция на юго-востоке Персии (современный Иран). Она граничила с Белуджистаном, Персидским заливом и Хорасаном. В таком случае фамилия — чисто указательная: «Кирман» значит «тот, кто родом из Кермана». Эта версия объясняет фамилию как тюркскую или персидскую по корню, но русскую по модели: прозвище по месту жительства перешло в фамилию без дополнительных суффиксов.

Вторая версия выводит фамилию из еврейской ономастики. Согласно ей, Кирман — составная фамилия из двух немецких корней. Первая часть, «кир», восходит к тирольскому диалектному слову Chüyger или Kühe («корова») и могла быть прозвищем скотовода или пастуха. Вторая часть, «ман», — это стандартное немецкое Mann («человек»). Таким образом, в этой трактовке Кирман — это «человек, связанный с коровами», то есть пастух или молочник. Компонент «-ман» характерен для многих ашкеназских фамилий, образованных по немецкой модели.

Какая из версий правдоподобнее, зависит от региона и истории семьи. Если корни ведут на юг Российской империи или в Среднюю Азию, вероятнее тюркский след от названия провинции. Если же семейное предание говорит о еврейском происхождении и бытовании фамилии в черте оседлости, вторая версия оказывается весомее. Топонимическая гипотеза выглядит проще и не требует дополнительных лингвистических допущений, тогда как еврейская версия опирается на диалектную лексику, что делает её более редкой, но не менее реальной.