Фамилия Киябеков — редкий пример фамилии, где тюркское имя-основа соединилось с русским патронимическим суффиксом, но при этом избежало привычного для таких случаев -ов. Вместо ожидаемого Киябеков (от имени Киябек + -ов) мы видим форму на -ов, которая, однако, скрывает за собой не отчество, а прямое прозвище или имя родоначальника.

Разбираем по составу: корень «Киябек» — это сложное тюркское имя. Первая часть «Кия» (или «Кыйа») в тюркских языках (особенно в башкирском, татарском, казахском) означает «скала», «утёс», «крутой берег» или «трудность», «препятствие». Вторая часть «бек» — титул, означающий «господин», «князь», «владыка». Таким образом, Киябек — это «скала-господин» или «твёрдый как утёс правитель». Имя могло быть дано как пожелание несокрушимости, твёрдости характера, либо как прозвище человека, жившего у отвесной скалы или обладавшего упрямым нравом.

Суффикс -ов в фамилии Киябеков — стандартный русский патронимический показатель, указывающий на принадлежность («чей?» — Киябеков сын). Важно, что в отличие от фамилий типа Киямов (от имени Киям), здесь не произошло усечения основы: имя Киябек перешло в фамилию целиком. Это говорит о том, что фамилия сформировалась поздно, уже в XIX веке, когда документирование крестьян и инородцев шло по упрощённой схеме — от полного имени отца без переделок.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где были сильны башкирские и татарские роды: Башкортостан, Татарстан, Оренбургская и Челябинская области. Встречается она редко, что указывает на локальное происхождение от одного предка, а не на широкое распространение имени Киябек. Носители фамилии — потомки, скорее всего, башкир-вотчинников или тептярей, чьи имена попали в ревизские сказки при переходе из сословия «башкир» или «татар» в крестьянское или мещанское.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Киябеков стоит особняком: Кияев, Киясов, Кияметдинов — все они имеют разные суффиксы и модели (Кияев от прозвища Кияй, Киясов от имени Кияс). Киябеков же — единственный, кто сохранил полный титул в основе, что делает его ценным свидетельством бытования сложных тюркских имён в русской антропонимии.