Фамилия Коберидзе — типичный образец грузинской фамилии с суффиксом -дзе, который в переводе с древнегрузинского означает «сын». Этот суффикс самый распространённый в Западной и Центральной Грузии, и указывает он на происхождение от конкретного лица или места, а не на принадлежность к знатному роду (в отличие от -швили или -иани). Основа фамилии — Кобер — скорее всего, имеет топонимическое происхождение.

Вероятнее всего, фамилия восходит к названию храма Кобери. Это грузинский храм XIII века, расположенный в исторической области Квемо Картли (Южная Грузия). После вхождения Грузии и Армении в состав СССР в первой половине XX века некоторые исконно грузинские земли, в том числе районы Лоре и Ташири (ранее входившие в Тифлисскую губернию), отошли к Армянской ССР. Сейчас это северная часть Республики Армения. Там и находятся памятники грузинского средневекового зодчества — храмы Ахтала, Кобери, Акори и другие, исторически принадлежавшие Ташир-Агаракской епархии Грузинской Православной церкви.

Логика образования фамилии проста: предок носителя жил неподалёку от храма Кобери, за что и получил прозвище «Кобери», а его дети стали Коберидзе — то есть «сыновья человека из Кобери». Такая модель — от названия церкви или монастыря — встречается в грузинской ономастике нередко (сравните фамилии Джваридзе от «джвари» — крест, или Сионидзе от храма Сиони).

Фамилия не слишком распространена, но благодаря одному из носителей она известна за пределами Грузии: Отар Леонтьевич Коберидзе (1924–2015) — грузинский актёр, кинорежиссёр и сценарист. Он снимался в фильмах «Отец солдата», «Мольба» и «Мимино», что делает фамилию узнаваемой в кинематографическом контексте.