Фамилия Коэмец — редкий случай, когда географический акцент в основе говорит громче, чем корень слова. Скорее всего, перед нами не славянское, а немецкое или еврейское по происхождению имя, адаптированное под восточноевропейскую модель фамилий.

Если отбросить суффикс «-ец», который в русском, украинском и белорусском языках часто указывал на принадлежность к местности (например, «донец» — житель Дона), остаётся основа «Коэм». Она явно не славянская. Самое правдоподобное объяснение — искажённое немецкое «Köhm» или «Köhmig», что могло означать «пекарь» (от «Küche» — кухня) или быть топонимическим прозвищем выходца из местности Кём (Köhm) в Германии. Второй вариант — еврейская фамилия, образованная от аббревиатуры «Коэн» (священнический род), но с характерным для ашкеназских фамилий окончанием «-ец», которое в польском и украинском контексте заменяло немецкое «-er». Так, «Коэн» мог превратиться в «Коэмец» по той же модели, что «Шнайдер» стал «Шнайдерманом» или «Шнайдецом».

Суффикс «-ец» в данном случае работает не как уменьшительный, а как указатель на человека из определённого места или рода. Если фамилия славянская по форме, то носитель Коэмец — это либо «человек из семьи Коэмов» (где Коэм — личное прозвище), либо приезжий из немецкоязычного региона, которого соседи прозвали по месту выхода. В пользу еврейской версии говорит частая замена окончания «-н» на «-мец» в фамилиях на стыке культур (сравните: Коган — Коганец, Фрейд — Фрейдец).

Встречаемость фамилии крайне низкая, что типично для фамилий-гапаксов (единичных по региону). В современных базах данных Коэмец фиксируется в основном на западе Украины и в Польше — именно там исторически смешивались немецкие, еврейские и славянские антропонимические модели. Это не фамилия крестьянина или дворянина, а скорее след миграции ремесленника или торговца, чьё прозвище закрепилось за потомками в новой языковой среде.