Фамилия Коховський звучит по-польски или по-украински, но в русском контексте она почти всегда оказывается результатом полонизации или украинизации исходной фамилии. С точки зрения словообразования, суффикс -ський (польск. -ski) указывает на дворянское или шляхетское происхождение носителя в прошлом, либо на происхождение по названию места. Основа «Кох-» здесь ключевая, и она ведет к двум основным версиям.

Первая и самая вероятная: фамилия образована от прозвища или имени Кох (Koch). В польском и украинском языках «кох» — это устаревшее слово, означающее «петух» или «самец птицы». Однако чаще всего это сокращение от немецкого имени Konrad или славянского имени Конон (в польской огласовке). В таком случае Коховський — это потомок человека по имени Кох, то есть «сын Коха». Вторая версия, более редкая, связывает фамилию с топонимом: в Польше и на Западной Украине есть несколько сел с названием Кохово или Кохув. Переселенец из такого места получал фамилию Коховський — «тот, кто из Кохова».

Интересная деталь: в Российской империи фамилию Коховський часто записывали на русский манер как Коховский, и она встречалась среди мелкопоместной шляхты на Волыни и в Подолье. Носители могли быть как католиками, так и православными — суффикс -ський не был исключительно польским, его активно использовали и в украинской среде. В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые преобладали у крестьян, Коховський — признак того, что предок, скорее всего, принадлежал к служилому сословию (шляхте, казацкой старшине) или был мещанином, получившим фамилию по месту жительства.

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает точнее определить корень. Если бы основа была от слова «кохать» (любить, лелеять), фамилия звучала бы как Кохановский (от Кохана) или Коханенко. Форма Коховський жестче: она не связана с глаголом, а отсылает к имени или прозвищу. В польских ономастических словарях фамилия Kochowski фиксируется с XVI века, и ее носители упоминаются в документах Люблинского и Краковского воеводств. Таким образом, фамилия Коховський — это типичная шляхетская топонимическая или патронимическая фамилия, которая в XIX веке могла перейти и в крестьянскую среду вместе с отменой крепостного права.