Фамилия Копяткевич образована от именования Копяток, которое, вполне вероятно, связано со словом «кипяток». Чередование звуков в основе фамилии может быть связано с влиянием говоров и диалектов. Вполне вероятно, что «копятком» прозвали человека, который продавал горячие напитки. Например, в словаре В. Даля есть указание на то, что «кипятком» называли не только кипящую воду, но и напиток сбитень («горячий напиток, из подожженного меда с пряностями»). Не исключено, что фамилия Копяткевич образована от аналогичного именования, которое может быть связано с названием селения Копятково, Копятки. В этом случае прозвище указывало на местность, выходцем из которой был его носитель. Так и прозвище Копяток закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Копяткевич. Суффикс -евич, при помощи которого образована фамилия Копяткевич, имеет украинское происхождение.