Фамилия Коровицкий образована от имени собственного и относится к распространенному типу славянских фамилий. Основой фамилии Коровицкий послужило мирское имя Корова. Мирское имя Корова образовано от аналогичного нарицательного. Согласно другой версии, данная фамилия образована от прозвища Корова: так могли прозвать того, кто занимался разведением коров. Суффикс -цкий указывает на возможное украинское происхождение фамилии Коровицкий. Таким образом, потомок человека, обладающего именем Корова, со временем получил фамилию Коровицкий. О точном месте и времени возникновения фамилии Коровицкий в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Коровицкий представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.