Фамилия Коровицкие (в мужском роде — Коровицкий) строится по модели, типичной для украинской и польской ономастики: основа + суффикс -цк-, который в славянских фамилиях чаще всего указывает на географическую привязку — владельца или жителя места. Однако в случае с Коровицкими этот суффикс мог закрепиться иначе. Разберём основу.

В основе лежит слово «корова». В народе его использовали как мирское имя, которое давали ребёнку до крещения. Такие имена были распространены у славян: считалось, что имя от названия животного или растения оберегает от злых сил. Поэтому первый носитель фамилии мог быть потомком человека по имени Корова.

Вторая версия — прозвище Корова, которое давали не по имени, а по роду занятий: скотоводу, пастуху или тому, кто торговал крупным рогатым скотом. В этом случае фамилия образована не от личного имени, а от профессионального прозвища главы семьи.

Суффикс -цкий (в женском роде — -цкая, во множественном — -цкие) характерен для украинских, польских и белорусских фамилий. Он мог означать принадлежность к месту (например, к селу Коровичи или Коровицы) или просто указывать на шляхетское происхождение — такие окончания часто носили дворяне Речи Посполитой. В русских землях этот суффикс встречается реже, поэтому Коровицкие, скорее всего, имеют западнорусские, украинские или белорусские корни.

Точное место возникновения фамилии назвать сложно: процесс закрепления фамилий растянулся на несколько веков, и документальных свидетельств по каждой ветви сохранилось мало. Но сама словообразовательная модель — мирское имя Корова + суффикс -цкий — надёжно указывает на то, что первые Коровицкие жили на территории современной Украины, Беларуси или юго-западных областей России.