Фамилия Корюковец встречается нечасто, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы разобраться, нужно прежде всего посмотреть на суффикс и окончание. Модель «-овец» (в родительном падеже «Корюковца»), а не «-ец», указывает на то, что перед нами не просто прозвище, а оттопонимическая фамилия. Такие фамилии образовывали от названия населённого пункта, чтобы ответить на вопрос «откуда родом?». Человек из села Корюково или Корюковка получал прозвище Корюковец, то есть «выходец из Корюкова». Со временем это прозвище закрепилось как фамилия.

Сама основа «Корюк-» восходит, скорее всего, к личному имени или прозвищу Корюк. В русских говорах слово «корюк» или «корюка» могло означать упрямого, несговорчивого человека (от глагола «корячиться» — упираться, ломаться). Встречается и другое значение: в некоторых диалектах «корюка» — это кривой сук, загогулина, что могло стать прозвищем для сутулого или неловкого человека. Таким образом, первичным носителем имени Корюк был, вероятно, человек с непростым характером или заметной внешностью. А его потомки, переселившись в другое место, стали Корюковцами — по названию покинутой деревни.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским и украинским землям. Топонимы Корюково и Корюковка встречаются в Смоленской, Брянской областях России, а также на Черниговщине и в других регионах Украины. Если ваш предок носил эту фамилию, наиболее вероятно, что его корни — в крестьянской среде одной из этих губерний. Фамилия не дворянская, не купеческая, а типично крестьянская, возникшая в эпоху, когда за крестьянами окончательно закреплялись наследственные фамилии (XVII–XIX века).

Стоит обратить внимание на ударение. В фамилии Корюковец оно падает на второй слог: Корю́ковец. Если же произносить с ударением на «ю» (Ко́рюковец), это может искажать смысл и вести к путанице с фамилией Корюков, образованной по другой модели (от имени Корюк через суффикс принадлежности «-ов»). В вашем случае суффикс «-ец» прямо указывает на связь с конкретным местом, а не на прямое родство с первопредком.