Фамилия Косаревский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Косаревский ведет свое начало от прозвища Косарь. Прозвище Косарь содержит указание на род занятий предка. Поэтому прозвище Косарь мог получить и тот, кто заготовлял лучину. Позже прозвище Косарь, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Косаревский. О точном месте и времени возникновения фамилии Косаревский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Косаревский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.