Фамилия Косаревские — одна из тех, что построены по модели, типичной для украинской и польской ономастики, но с русским следом в суффиксе. Основа здесь — прозвище Косарь. С ним не всё так однозначно, как кажется на первый взгляд.

Самое прямое объяснение: Косарь — это тот, кто косит. В крестьянском быту так называли косца, работника на сенокосе. Но у слова «косарь» было и другое, менее очевидное значение — так могли назвать мастера, который заготовлял лучину. Лучину кололи особым ножом-косарём, и это ремесло тоже давало прозвище. То есть предок Косаревских мог быть как полевым работником, так и домашним умельцем, обеспечивающим свет в избе.

Фамилия образована по схеме «прозвище + суффикс -евский». Это характерный признак фамилий шляхетского или казацкого круга на землях Речи Посполитой и Гетманщины. Суффикс -евский (как вариант -овский) часто присоединяли к основе, чтобы подчеркнуть принадлежность к роду или местности. В случае с Косаревскими прибавка -ский превратила простое прозвище Косарь в фамилию, звучавшую более «благородно» для своего времени. Позже, с миграцией носителей, форма могла закрепиться и в русской среде.

Версия о происхождении от топонима — то есть от названия населённого пункта вроде Косарево или Косаревка — менее вероятна. Такие сёла есть, но фамилия Косаревские встречается реже, чем, например, Косарев или Косаревич, что указывает на её искусственное, «кабинетное» происхождение через суффикс -ский, а не на естественное возникновение от названия места жительства.

Точное время появления фамилии установить сложно. Массово такие фамилии на -ский фиксируются в документах XVI–XVII веков на территории современной Украины и Беларуси. В России они стали распространяться позже, в XVIII–XIX веках, вместе с переселением казаков и крестьян из западных губерний.

Сегодня Косаревские — редкая фамилия. Её носители рассеяны по разным регионам, и встретить её можно как на юге России, так и в центральных областях. Это не массовая фамилия, а скорее локальный след конкретного рода, прозвище которого когда-то закрепилось за потомками.