Прозвище Коварда, от которого пошла фамилия, звучит неожиданно для русского уха — в нём нет привычного суффикса принадлежности (-ов, -ин). Такая форма (чистая основа без окончания) типична для украинских, белорусских и южнорусских прозвищ, которые закреплялись как фамилии без изменений. Чаще всего их давали по занятию или особенности человека. Слово «каварда» в диалектах означало жидкое, неаппетитное варево — окрошку, безвкусную похлёбку, а у пивоваров — густую брагу последнего слива. Поэтому первая и самая прямая версия: Ковардой прозвали неумелого повара, который постоянно портил еду, либо бедняка, вынужденного питаться одной баландой. В некоторых говорах «каварда» — это ещё и пшённая каша с рыбой, так что прозвище мог получить и кашевар, и пивовар, варивший хмельное. Есть и другой поворот: глагол «кавардачить» значил «сплетничать, наушничать, ссорить людей». В этом случае Коварда — характеристика скандального, неспокойного человека, который мутит воду в коллективе. Какая из версий правдоподобнее? Скорее всего, бытовая: прозвище от еды и стряпни встречается в народной ономастике гораздо чаще, чем от абстрактных качеств. Тем более что «каварда» как кушанье — слово живое и обидное, а «кавардачить» — глагол редкий, локальный. Так или иначе, фамилия Коварда — из тех, что прямо рисуют портрет предка: либо плохой повар, либо задира, либо человек с очень скромным столом.